8월 둘째 주 아이 저녁 식단표의 일요일 메인으로 돼지목살채소찜을 넣어두었어요. 돼지갈비찜처럼 단짠한 간장 양념에 졸이는 음식이지만, 이번에는 돼지갈비 대신 수육용으로 손질된 목살 한 덩어리를 사용했습니다.목살을 바로 양념에 넣고 오래 끓이기보다 한입 크기로 잘라 먼저 삶았어요.고기가 부드러워진 뒤 삶은 육수와 양념, 채소를 넣고 다시 졸이는 방식입니다. 큰 고기나 오래 씹어야 하는 식감을 어려워하는 둘째에게도 이 방법이 잘 맞을지 미리 만들어봤어요.이날 첫째는 목살찜과 함께 밥을 두 그릇 먹었고, 둘째도 작게 잘라준 고기를 먹다가 마지막에는 남은 양념에 밥을 비벼 고기를 올려 먹었습니다. 돼지목살 1kg으로 넉넉하게 만들었어요 이번에 사용한 주재료입니다. 돼지목살수육용 한 덩어리 1kg대파1대양파1/2..

월요일 저녁에는 닭다리살 정육 500g을 간장 3큰술로 자작하게 조려 5세·4세 아이와 어른의 메인 반찬으로 차렸어요. 근대된장국과 마늘쫑어묵볶음, 김을 준비했고, 식단표에 적어둔 콩나물무침은 첫째가 부탁한 땅콩멸치볶음으로 바꿨습니다. 계획과 실제 식탁이 조금 달라진 것까지 함께 남겨봅니다. 이번 메뉴는 마늘쫑을 활용한 4인 가족 저녁 식단표에 월요일 메인 반찬으로 넣어두었던 닭다리살 간장조림이에요. 닭다리살 500g으로 4인 가족 메인을 준비했어요 닭다리살 정육500g양파1/2개대파약간진간장3큰술맛술2큰술올리고당 또는 꿀1.5~2큰술다진 마늘0.5큰술물1/2컵참기름약간통깨약간후추어른용 선택 간장은 처음부터 더 넣지 않고 3큰술로 시작했어요. 조리는 동안 수분이 줄면서 간이 진해지기 때문에 아이와 함께..

아버님이 밭에서 따 주신 마늘쫑 한 줌과 사각어묵 1~2장을 짧게 썰어 물을 더해 부드럽게 볶았어요. 월요일 닭다리살 간장조림 식탁에 곁들이고, 남은 마늘쫑은 목요일 볶음밥까지 이어 쓴 기록입니다. 이번 반찬은 마늘쫑을 활용한 4인 가족 저녁 식단표에서 월요일 밑반찬으로 넣어두었던 마늘쫑어묵볶음이에요. 밭에서 온 마늘쫑은 한 번에 다 쓰지 않았어요 집에 있던 마늘쫑은 아버님이 밭에서 직접 키워 따 주신 것이었어요. 그대로 두면 질겨질 것 같아 이번 주 식단에는 마늘쫑을 먼저 사용할 자리를 정해두었습니다. 월요일에는 한 줌만 꺼내 어묵과 볶았어요. 마늘쫑만 볶으면 아이들에게 향과 식감이 낯설 수 있어 익숙한 사각어묵을 함께 넣고, 길이도 밥과 함께 떠먹기 편하도록 짧게 잘랐습니다. 마늘쫑을 한 반찬에 모..

저희 집 주간 식단표는 월요일 메뉴부터 적는 것으로 시작하지 않아요. 먼저 냉장고와 냉동실을 열어 이번 주에 먼저 먹어야 할 재료가 무엇인지 살펴봅니다.그다음 첫째와 둘째가 최근 어떤 식감을 편하게 먹었는지, 제가 어느 날 저녁을 조금 가볍게 준비해야 하는지를 함께 생각해요. 먼저 정리한 식단 초안에는 월요일부터 일요일까지 메뉴가 반듯하게 들어가지만, 그 표를 그대로 식탁에 옮기지는 않습니다.냉장고에 이미 있는 재료와 아이 둘의 서로 다른 입맛, 장을 볼 수 있는 날과 엄마의 체력을 다시 넣어 우리 집에서 실제로 이어갈 수 있는 식단으로 줄이고 바꾸는 과정이 필요했어요. 저희 집은 5세 첫째와 4세 둘째, 엄마와 아빠가 함께 먹는 4인 가족 식단을 기준으로 합니다.다만 평일에는 아빠가 저녁을 함께 먹지 ..