아이 주간 식단표에 밑반찬 3가지를 적는 이유｜실제로는 다 만들지 않아요

제가 주간 식단표를 정리할 때는 목요일 한 그릇 메뉴를 제외하고 거의 매일 국 하나, 메인 하나, 밑반찬 세 가지를 적어두고 있어요.

 

9월 첫째 주 아이 저녁 식단표에도 월요일부터 일요일까지 밑반찬 후보가 세 가지씩 들어가 있습니다.

표만 보면 매일 저녁 반찬을 세 가지씩 새로 만들어 차리는 집처럼 보일 수도 있을 것 같아요.

그런데 실제 우리 집 식탁은 그렇지 않습니다.

 

아이들은 그날 마음에 드는 메인과 밥을 잘 먹고 식사를 끝내기도 하고, 국이 입맛에 맞으면 국물과 밥을 중심으로 먹기도 해요. 좋아하는 반찬 하나가 있으면 그것만 여러 번 먹는 날도 있고요.

그래서 식단표에 적어두는 밑반찬 세 가지는 그날 반드시 다 만들어야 하는 목록이 아닙니다.

일주일 동안 냉장고 상황과 아이들 반응을 보면서 골라 쓸 수 있도록 미리 펼쳐둔 선택지에 더 가까워요.

 

식단표에는 밑반찬 후보를 세 가지 적어두고, 실제 저녁에는 필요한 것만 골라 차린 모습

표에는 세 가지지만 아이들은 한두 가지를 중심으로 먹어요

 

식단을 짤 때는 국과 메인, 밑반찬까지 나름대로 균형을 생각해서 적어둡니다.

하지만 실제 식탁에서는 아이들이 제가 적어둔 구성대로 골고루 먹어주지는 않더라고요.

 

최근 아이 두부 반찬으로 소고기두부조림을 만들었던 날도 그랬어요.

첫째는 두부부터 먹고, 소고기는 밥 위에 올려달라고 해서 함께 먹었습니다.

밥도 한 번, 두부도 한 번 더 먹었지만 국과 다른 반찬에는 거의 손을 대지 않았어요.

 

둘째는 소고기부터 맛본 뒤 두부를 계속 먹었고, 나중에는 밥 위에 소고기를 올려 먹었습니다.

국물은 한 번 맛봤지만 다른 밑반찬은 거의 먹지 않았고요.

 

준비한 국과 반찬은 남았지만 두 아이 모두 그날의 메인과 밥은 편하게 먹었습니다.

이런 날이 한두 번은 아니에요.

 

메인이 마음에 들면 그것과 밥으로 식사가 거의 끝나고, 국이 입맛에 맞는 날에는 국물과 밥이 한 끼의 중심이 되기도 합니다.

그래서 실제 식탁을 돌아볼 때는 이런 쪽에 더 마음이 갑니다.

 

반찬을 몇 가지 차렸는가보다
오늘 아이들이 무엇을 편하게 먹었는가

 

밑반찬 세 가지는 역할이 다른 후보예요

 

그렇다면 실제로 다 만들지도 않을 반찬을 왜 세 가지씩 적어두느냐고 할 수 있어요.

저에게는 이 세 가지가 ‘반드시 만들 반찬 세 가지’가 아니라 ‘그날 골라 쓸 수 있는 후보 세 가지’이기 때문입니다.

식단을 구성할 때는 대체로 역할이 겹치지 않도록 적어둬요.

• 아이들과 함께 먹기 편한 반찬
• 채소나 다른 식감을 더해줄 반찬
• 어른 식탁에 곁들일 반찬

하지만 이 세 가지를 같은 날 모두 만들어야 하는 것은 아닙니다.

전날 반찬이 남아 있으면 그것부터 꺼내고, 메인이 넉넉하면 새 반찬을 하나만 만들기도 해요.

국과 메인만으로 충분한 날에는 김이나 계란처럼 바로 낼 수 있는 것만 곁들일 때도 있습니다.

 

반대로 빨리 사용해야 할 채소가 있으면 적어둔 후보 가운데 하나를 앞당겨 만들 수 있어요.

식단표에 반찬을 하나만 적어두면 그 메뉴를 만들기 어려워졌을 때 다시 처음부터 고민해야 하지만, 후보를 세 가지 정도 펼쳐두면 그날 가능한 것을 고르면 됩니다.

 

세 칸은 요리해야 할 일을 늘리는 숫자가 아니라, 저녁마다 새로 결정해야 하는 일을 줄여주는 숫자에 가까워요.

 

계획한 반찬이 어묵탕으로 바뀐 날도 있었어요

 

며칠 전에는 청경채어묵볶음을 만들 생각으로 어묵을 먼저 사다두었어요.

그런데 첫째가 냉장고의 어묵을 보더니 어묵탕을 끓여달라고 했습니다.

 

청경채는 아직 사기 전이었기 때문에 원래 계획을 그대로 밀고 갈 이유가 크지 않았어요.

어묵은 볶음 대신 탕으로 옮기고, 어묵탕과 겹치는 소고기뭇국은 식탁에서 뺐습니다.

 

둘째가 계란요리를 먹고 싶다고 해서 계란프라이도 더했고요.

그날 식탁에는 어묵탕과 고구마채전, 김, 계란프라이가 올라왔습니다.

 

처음 식단표의 메뉴를 모두 만들지는 않았지만 저녁은 충분했어요.

무엇이 어떻게 바뀌었는지는 식단표에는 없던 어묵탕, 아이들 요청으로 바뀐 주말 저녁에 따로 기록해두었습니다.

이럴 때 식단표에 여러 후보가 적혀 있으면 오히려 마음이 편해집니다.

 

처음부터 다시 “오늘은 뭘 먹지?”를 고민하는 대신, 이미 정해둔 것 가운데 무엇을 남기고 무엇을 뺄지만 고르면 되니까요.

 

저녁 준비 전에는 표보다 냉장고를 먼저 봐요

남은 반찬과 계란, 김을 꺼내 그날 필요한 것을 고르는 준비 장면

 

식단을 짤 때는 한 주의 선택지를 조금 넉넉하게 만들어두지만, 실제 저녁을 준비할 때는 상황을 다시 봅니다.

• 전날 먹고 남은 반찬이 있는지
• 오늘 메인과 국의 양이 충분한지
• 먼저 사용해야 할 채소가 있는지
• 아이들이 그날 특별히 찾는 음식이 있는지
• 어른 반찬을 새로 준비할 필요가 있는지

이렇게 확인하고 나면 식단표에 반찬이 세 가지 적혀 있어도 실제 식탁은 훨씬 단순해져요.

전날 반찬 하나와 새로 만든 반찬 하나만 꺼내는 날도 있고, 김이나 계란을 더해 마무리하는 날도 있습니다.

메인과 국이 충분하면 밑반찬을 새로 만들지 않을 때도 있고요.

 

저에게 식단표는 저녁상을 그대로 복사하기 위한 표가 아닙니다.

그날 냉장고 앞에서 모든 메뉴를 처음부터 생각하지 않도록, 미리 선택 범위를 좁혀둔 기준표에 가까워요.

 

다음 주에도 밑반찬은 세 가지씩 적어둘 거예요

 

아이들이 반찬 세 가지를 모두 먹지 않는다고 해서 식단표의 반찬 수를 줄일 생각은 아직 없습니다.

한 가지만 골라 만들어도 되고, 남은 반찬이 있으면 그대로 넘어가도 되고, 국과 메인으로 충분하면 아무것도 새로 만들지 않아도 되기 때문이에요.

 

밑반찬 세 가지는 아이들에게 세 가지를 빠짐없이 먹이기 위한 숫자가 아닙니다.

엄마가 저녁마다 처음부터 다시 고민하지 않도록 미리 만들어둔 선택지예요.

 

중요한 것은 표에 적힌 다섯 칸을 빠짐없이 완성하는 일이 아니라, 그날 우리 집 식탁에 필요한 것만 골라 한 끼를 차리는 일이라고 생각합니다.

그래서 다음 주 식단표에도 밑반찬 후보는 세 가지씩 적어둘 예정이에요.

다 만들기 위해서가 아니라, 오늘 가능한 반찬을 조금 더 쉽게 고르기 위해서요.