8월 셋째 주 아이 저녁 식단표 미리보기｜더위가 남은 한 주, 가볍게 이어가는 집밥

 

 

8월도 어느새 중반을 지나고 있어요.

방학이 끝나고 다시 저녁 중심 식단으로 돌아온 지 한 주가 지나면서 우리 집도 조금씩 평소 리듬을 찾아가고 있습니다.

 

지난주에는 방학이 끝난 뒤 다시 시작하는 8월 둘째 주 저녁 식단을 정리해 두고, 하원 뒤의 시간과 냉장고에 남은 재료를 보며 한 끼씩 이어가고 있어요.

그래도 한낮의 더위는 여전하고, 저녁을 준비하려고 주방에 오래 서 있는 일은 아직 부담스럽습니다.

그래서 다음 주에는 국과 메인을 모두 묵직하게 두기보다 맑은 국과 냉국, 부드러운 찜, 오븐구이와 한 그릇 메뉴를 섞어 한 주의 조리 부담을 나누어보려고 해요.

 

냉장고에 한 번 들어온 채소도 한 메뉴에만 사용하지 않고, 조리법을 바꾸어 며칠에 걸쳐 이어 쓸 수 있도록 자리를 먼저 정해두었습니다.

 

8월 17일~23일 저녁 식단

 

8월 17일 월	국: 맑은 콩나물국 메인: 소고기오이볶음 밑반찬: 옥수수버터구이 · 양배추참깨무침 · 꽈리고추찜
8월 18일 화	국: 양배추된장국 메인: 닭고기채소완자조림 밑반찬: 애호박찜무침 · 숙주당근볶음 · 상추겉절이
8월 19일 수	국: 도토리묵냉국 메인: 달걀두부찜 밑반찬: 단호박옥수수샐러드 · 순한 오이탕탕이 · 열무고추장무침
8월 20일 목	한 그릇 메뉴: 돼지고기가지볶음우동
8월 21일 금	국: 참나물달걀국 메인: 소고기우엉볶음 밑반찬: 알감자오븐구이 · 양배추들기름볶음 · 풋고추된장무침
8월 22일 토	국: 단호박양파수프 메인: 닭다리살토마토소스구이 밑반찬: 브로콜리버터구이 · 도토리묵김무침 · 비름나물소금무침
8월 23일 일	국: 맑은 두부채소전골 메인: 단호박치즈구이 밑반찬: 우엉조림 · 팽이버섯당근냉채 · 무말랭이무침

 

식단표에는 이번에도 밑반찬을 세 가지씩 적어두었어요.

 

우리 집에서 매일 세 가지를 모두 새로 만들겠다는 뜻은 아닙니다.

냉장고에 남은 반찬이 있다면 그것부터 먹고, 저녁 준비가 늦어진 날에는 국과 메인에 반찬 한두 가지만 더하려고 해요.

 

이 글을 보는 분들도 세 가지를 모두 준비하기보다 아이가 잘 먹는 것, 냉장고에 재료가 있는 것부터 골라가시면 됩니다.

식단표의 반찬은 해야 할 일의 목록보다 그날 고를 수 있는 선택지에 가까워요.

 

여름 채소는 한 번 사고 다른 모습으로 이어 써요

 

이번 주에는 오이와 양배추, 단호박, 우엉처럼 한 번 구입하면 양이 남기 쉬운 재료의 다음 자리를 함께 정했습니다.

 

오이는 월요일에 소고기와 볶고, 수요일에는 순한 오이탕탕이로 준비할 예정이에요.

양배추는 월요일 참깨무침, 화요일 된장국, 금요일 들기름볶음으로 조리법을 바꿀 생각입니다.

같은 양배추가 세 번 등장하지만 무침 → 국 → 볶음으로 조리법을 달리해 같은 반찬을 되풀이하는 느낌은 줄이려고 했어요.

 

단호박은 수요일 샐러드에 사용한 뒤 토요일에는 양파와 함께 수프로, 일요일에는 치즈구이로 이어갈 예정이에요.

우엉은 금요일에 소고기와 볶고, 남은 것은 일요일 간장조림으로 연결하려고 합니다.

 

도토리묵도 수요일 냉국과 토요일 김무침으로 조리법을 달리하되, 개봉한 한 팩을 억지로 오래 두지는 않으려고 합니다.

포장 크기와 개봉 상태를 보고 나누어 쓰거나 작은 포장으로 준비할 생각이에요.

한 번 쓰고 애매하게 남은 채소를 냉장고 안쪽으로 다시 밀어두기보다, 식단을 짤 때부터 다음 자리를 함께 마련해 두었습니다.

 

한 주 앞쪽에는 익숙한 고기와 부드러운 완자를 두었어요

 

월요일 첫 메인은 소고기오이볶음이에요.

 

오이는 생으로 무치거나 샐러드로 먹는 경우가 많지만 이번에는 소고기와 함께 볶아보려고 합니다.

소고기는 아이들이 먹기 편한 크기로 준비하고, 오이는 너무 오래 익어 물러지지 않도록 익는 정도를 살펴볼 생각이에요.

국은 맑은 콩나물국으로 담백하게 두고, 아이들이 편하게 먹는 옥수수버터구이와 양배추참깨무침을 곁들입니다.

꽈리고추찜은 어른 반찬으로 두고 아이들에게 꼭 함께 먹이려고 하지는 않을 거예요.

한 식탁에 앉아도 모든 반찬을 똑같이 먹어야 하는 것은 아니니까요.

 

화요일에는 닭고기와 채소를 함께 다져 한입 크기의 완자로 만들고, 순한 조림으로 준비하려고 합니다.

채소를 고기 속에 숨겨 모르게 먹이기 위한 메뉴라기보다, 고기와 채소를 한 번에 먹으면서 큰 고기를 오래 씹기 어려워하는 둘째도 조금 편하게 먹을 수 있는 형태인지 살펴보려는 메뉴예요.

화요일에 사용하고 남은 숙주는 목요일 몫을 따로 두었다가 상태가 괜찮다면 볶음우동에 더해, 한 봉지가 애매하게 남지 않도록 이어볼 생각입니다.

 

수요일은 시원하게, 목요일은 한 그릇으로

 

한 주의 가운데인 수요일에는 도토리묵냉국과 달걀두부찜을 넣었어요.

아직 더운 8월이라 이날만큼은 뜨거운 국 대신 시원한 냉국을 두고, 메인은 달걀과 두부를 함께 넣은 부드러운 찜으로 준비하려고 합니다.

국과 메인이 모두 부드러운 날이라 순한 오이탕탕이의 아삭한 식감을 더했어요.

열무고추장무침은 어른 반찬으로 두고, 아이들은 달걀두부찜과 단호박, 오이처럼 순한 메뉴를 중심으로 먹도록 할 생각입니다.

 

목요일에는 돼지고기 가지볶음우동 한 그릇으로 저녁 준비를 조금 가볍게 해보려고 해요.

첫째가 좋아하는 우동면에 돼지고기와 가지를 함께 볶고, 아이들이 먹을 몫은 순하게 간합니다.

어른은 식탁에서 매콤한 양념이나 고춧가루를 별도로 더하면 같은 팬에서 만든 우동을 함께 먹을 수 있어요.

 

주 후반에는 오븐 요리를 섞어 부담을 나눠요

 

금요일에는 참나물달걀국과 소고기우엉볶음을 준비하려고 해요.

우엉은 소고기와 함께 볶아 메인으로 사용하고, 남은 것은 일요일 우엉조림으로 이어갈 예정이에요.

알감자는 오븐에 넣고 양배추는 들기름에 짧게 볶아, 여러 팬을 동시에 오래 사용하지 않도록 조리 흐름도 나누었습니다.

 

토요일에는 단호박양파수프와 닭다리살토마토소스구이로 평일과 조금 다른 분위기를 내보려고 해요.

토마토소스는 아이들과 함께 먹을 수 있도록 맵지 않은 것을 기본으로 사용하고, 어른은 필요한 맛만 따로 더할 생각입니다.

브로콜리도 복잡한 무침 대신 버터를 가볍게 더해 구워 곁들이려고 해요.

 

일요일은 냉장고에 실제로 남은 것을 보며 마무리해요

 

일요일에는 맑은 두부채소전골을 중심으로 두고 단호박치즈구이를 곁들일 생각이에요.

 

전골에는 한 주 동안 사용하고 남은 채소 가운데 함께 넣기 좋은 것이 있다면 더하고, 단호박은 수요일 샐러드와 토요일 수프에 이어 치즈구이로 마무리할 예정이에요.

우엉은 금요일에 사용하고 남겨둔 것을 조림으로 바꾸고, 팽이버섯과 당근은 가볍게 냉채로 준비하려고 합니다.

무말랭이무침은 어른 반찬으로 두고, 아이들은 두부와 단호박처럼 먹기 편한 메뉴를 중심으로 먹을 수 있도록 할 생각이에요.

 

다만 주말에는 식단표를 그대로 따라가기보다 냉장고에 실제로 무엇이 남았는지 한 번 더 보고, 재료 상태에 따라 반찬이 달라질 수도 있습니다.

 

식단표를 짠 뒤 실제 식탁에서 한 번 더 확인해요

 

우리 집은 식단표를 먼저 정한 뒤, 처음 만들어보거나 아이들의 식감 반응이 궁금한 음식은 실제 식탁에 미리 한 번 올려보기도 합니다.

 

일곱 끼를 모두 두 번 만드는 것은 아니에요.

식단표만 보고는 조리 부담이나 아이들이 먹기 편한 크기를 가늠하기 어려운 메뉴를 골라 먼저 만들어봅니다.

 

이번 주의 아이와 어른이 함께 먹는 돼지고기청경채볶음도 한 팬에서 함께 볶은 뒤 두 아이에게 먹기 편한 크기로 다르게 담아보면서, 계획 단계에서는 알기 어려웠던 반응을 확인한 메뉴였어요.

 

식단표에서는 괜찮아 보였던 조합도 직접 만들어보면 예상보다 손이 많이 가거나, 아이들에게는 크기와 익히는 방법을 다시 조절해야 할 때가 있습니다.

 

먼저 만들어본 메뉴는 실제 사용한 양과 아이들의 반응, 처음 계획과 달라진 부분까지 확인한 뒤 다음 주 메뉴별 글에서 하나씩 기록해보려고 해요.

 

식단을 미리 정하는 것에서 끝나는 것이 아니라, 실제 우리 집 식탁에 올려보고 다시 고쳐가는 과정까지가 우리 집 식단의 한 부분입니다.

 

이번 주도 식단표는 시작점으로 두려고 해요

 

다음 주 일곱 끼가 모두 정해져 있지만 실제 저녁이 이 모습 그대로 흘러갈지는 아직 알 수 없어요.

 

아이들이 기관에서 점심을 많이 먹고 오는 날도 있고, 하원 뒤 간식을 많이 먹어 저녁 양이 줄어드는 날도 있을 테니까요.

예상보다 잘 먹는 메뉴가 생기면 재료가 먼저 떨어질 수도 있고, 계획했던 반찬보다 냉장고에 남아 있는 것을 먼저 먹게 될 수도 있습니다.

그래서 이번 주에도 식단표는 지켜야 하는 약속보다 저녁마다 처음부터 메뉴를 고민하지 않도록 만들어둔 시작점으로 두려고 해요.

 

다음 주 월요일에는 이 식단을 조금 더 자세히 풀어보면서, 어떤 재료를 서로 이어 쓰는지와 실제 장을 볼 때 무엇을 준비하면 되는지도 함께 정리해 볼게요.