참치달걀덮밥, 공휴일이나 방학 점심으로도 좋은 한 그릇 메뉴

 

참치달걀덮밥, 공휴일이나 방학 점심으로도 좋은 한 그릇 메뉴

 

월요일부터 수요일까지 국과 메인, 밑반찬을 챙겨 먹고 나니 목요일 저녁에는 팬 하나로 끝낼 수 있는 메뉴가 필요했어요.

 

냉장고를 열어 보니 달걀과 참치캔이 있었고, 양파와 당근도 조금 남아 있었습니다.

채소를 잘게 썰어 참치와 볶고 마지막에 달걀을 부드럽게 익혀 참치달걀덮밥을 만들었어요.

 

반찬은 새로 만들지 않았어요.

냉장고에 남아 있던 새송이버섯볶음을 꺼내고 복숭아를 함께 담았습니다.

 

이날은 저녁으로 차렸지만, 특별한 재료가 필요하지 않고 조리 과정도 복잡하지 않아 공휴일이나 방학 점심에도 다시 만들어 먹기 좋은 메뉴였어요.

 

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참치달걀덮밥 재료

 

아래 분량은 아이와 어른이 함께 먹는 2인분 정도예요. 아이들의 먹는 양이나 곁들이는 반찬에 따라 조절하면 됩니다.

밥	1~2공기
참치캔	1캔
계란	2개
양파	1/4~1/2개
당근	소량
대파	소량
간장	1큰술
굴소스	1/2큰술, 선택
물	2~3큰술
참기름	소량
깨	소량
김가루	선택

 

참치캔은 기름이나 국물을 가볍게 빼고 사용했어요.

양파는 충분히 볶으면 단맛이 나서 참치와 잘 어울려요.

 

참치캔에도 간이 있어 간장과 굴소스는 처음부터 많이 넣지 않았어요.

밥과 섞었을 때 퍽퍽하지 않도록 물을 2~3큰술 넣어 촉촉함을 남겼습니다.

 

당근이나 애호박을 추가할 때는 아이가 밥과 함께 떠먹기 쉽도록 아주 잘게 다져주는 편이 좋아요.

 

제 첫째 아이는 채소가 크게 보인다 싶으면 그것만 골라낼 때가 있어서, 저는 덮밥이나 볶음밥에 넣는 채소는 조금 더 잘게 썰어서 넣는 편이에요.

 

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팬 하나로 촉촉하게 만들었어요

 

참치달걀덮밥은 조리 과정도 복잡하지 않아요.

양파와 채소를 먼저 볶고 참치를 넣은 뒤, 마지막에 계란을 넣어 부드럽게 익히면 됩니다.

 

1	양파와 대파, 당근을 아이가 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어요
2	참치캔은 기름이나 국물을 가볍게 빼두어요
3	팬에 기름을 소량 두르고 양파와 당근을 먼저 볶아요
4	양파가 투명해지면 참치를 넣어 함께 볶아요
5	간장, 굴소스, 물을 넣고 촉촉하게 끓여요
6	풀어둔 계란을 부어 약불에서 천천히 익혀요
7	불을 끄고 참기름과 깨를 소량 넣어요
8	밥 위에 올린 뒤 김가루를 선택해서 더해요

 

계란을 넣은 뒤에는 바로 센 불로 오래 볶지 않았어요.

주걱으로 크게 저어가며 약불에서 천천히 익히면 계란이 너무 잘게 부서지지 않고 부드럽게 남아요.

완전히 바싹 익히기 전에 불을 끄면 남은 열로 마저 익으면서 촉촉한 식감이 유지됩니다.

 

둘째 아이는 퍽퍽한 식감을 잘 먹지 않는 편이라, 계란이 너무 익지 않도록 조금 일찍 불을 껐어요.

밥과 덮밥 재료를 처음부터 모두 섞어줘도 되고, 밥 위에 따로 올려 아이가 먹을 만큼씩 비벼 먹게 해도 괜찮아요.

 

아이용과 어른용을 처음부터 따로 만들지는 않았어요.

기본 덮밥은 함께 만들고, 먹는 자리에서 후추나 김치를 곁들이는 편이 훨씬 현실적입니다.

 

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과일과 남은 반찬만 곁들였어요

 

참치달걀덮밥은 한 그릇 안에 밥과 단백질, 채소가 함께 들어가서 반찬을 많이 준비하지 않아도 돼요.

 

목요일은 주중 후반이라 냉장고에 남아 있는 반찬을 한 번 살펴보게 돼요.

월요일부터 수요일까지 만들어둔 반찬이 남아 있다면 새 반찬을 만들기보다 그것을 먼저 꺼내면 돼요.

남은 반찬이 없다면 김이나 과일만 더해도 충분하고요.

 

한 그릇 메뉴를 먹는 날에는 반찬이 적어도 괜찮다는 기준을 미리 정해두면, 식사를 준비하는 마음이 훨씬 가벼워져요.

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남았다면 모양을 바꿔 한 번 더 먹어요

 

참치달걀덮밥 재료가 남았을 때는 가능한 한 빨리 먹는 편이 좋아요.

계란이 들어간 음식이라 오래 보관하기보다는 한 김 식힌 뒤 밀폐용기에 담아 냉장 보관하고, 다음 끼니에 충분히 데워 먹어요.

그대로 다시 덮밥으로 먹어도 되지만, 조금 남았다면 형태를 바꾸어도 좋아요.

참치달걀주먹밥	밥과 김가루를 섞어 작은 크기로 뭉쳐요
참치달걀볶음밥	팬에 한 번 더 볶아 수분을 날려요
간단한 김밥	물기가 많지 않게 볶아 김밥 속으로 넣어요
한 접시 점심	김과 과일을 함께 담아 간단하게 차려요
어른용 비빔밥	김치와 고춧가루를 더해 비벼 먹어요

 

제 아이들은 덮밥이나 볶음밥 같은 음식을 다음 끼니에 그대로 내어주면 먹지 않는데, 주먹밥이나 김밥처럼 모양이 달라지면 잘 먹어서 저는 남으면 다른 형태로 만들어 제공합니다.

 

새 요리를 하나 더 만드는 것이 아니라, 남은 음식을 조금 다르게 담아내는 정도만으로도 다음 끼니가 만들어져요.

 

 

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한 그릇이면 충분한 날도 있어요

 

참치달걀덮밥은 특별하거나 화려한 메뉴는 아니에요.

그래도 참치캔과 계란만 있으면 만들 수 있고, 아이도 숟가락으로 편하게 먹을 수 있어요.

김이나 과일을 곁들이면 반찬을 여러 가지 준비하지 않아도 한 끼가 됩니다.

 

평소 우리 집 식탁에서 아이가 잘 먹었던 메뉴, 냉장고에 자주 있는 재료로 만들 수 있는 메뉴, 저녁에서 점심으로 옮겨 쓰기 좋은 메뉴를 하나씩 찾아두는 과정에 더 가까워요.

 

다음 주부터 시작될 방학 식단도 너무 어렵게 생각하지 않으려고 해요.

계획대로 되지 않는 날에는 메뉴를 바꾸고, 반찬이 부족한 날에는 김이나 과일을 곁들이면서 우리 집에서 가능한 만큼만 차려보려고 합니다.

 

 

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