애호박참치덮밥, 아이와 어른이 함께 먹는 한 그릇 메뉴

 

애호박참치덮밥, 아이와 어른이 함께 먹는 한 그릇 메뉴

 

목요일쯤 되면 저녁 준비가 월요일보다 조금 무겁게 느껴져요.

 

주 초에 만들어둔 반찬은 애매한 양으로 남아 있고, 냉장고에는 양파 반 개와 애호박처럼 자투리 채소가 하나씩 생깁니다.

그렇다고 저녁마다 국과 메인, 밑반찬을 모두 새로 만들기에는 힘이 조금 빠지는 때이고요.

그래서 저는 목요일을 한 그릇 메뉴로 정해두었어요.

 

덮밥이나 볶음밥, 국수처럼 밥과 재료를 한 그릇에 담아 먹을 수 있는 메뉴를 넣고, 냉장고에 남은 반찬이나 과일을 조금 곁들이는 날이에요.

 

이번 주 목요일 메뉴는 애호박참치덮밥입니다.

 

참치캔과 애호박, 양파, 달걀처럼 집에 자주 있는 재료로 만들 수 있고, 채소를 잘게 썰어 촉촉하게 볶으면 아이들도 밥과 함께 떠먹기 편해요.

 

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애호박참치덮밥 재료

 

아래 분량은 아이 둘과 어른이 함께 먹을 수 있도록 준비한 양입니다.

• 밥 2~3 공기
• 참치캔 1캔
• 애호박 1/2개
• 양파 1/2개
• 달걀 1~2개
• 대파 소량, 선택
• 굴소스 1/2~1큰술
• 물 1~2큰술
• 참기름 소량
• 깨 또는 김가루, 선택
• 식용유

당근이나 대파처럼 냉장고에 남아 있는 채소가 있다면 소량 더해도 됩니다.

다만 채소의 종류를 너무 많이 늘리면 참치와 애호박의 부드러운 맛이 흐려지고, 아이들 눈에도 재료가 더 복잡하게 보일 수 있어요.

기본은 애호박과 양파로 두고 자투리 채소는 한 가지만 더하는 편이 만들기 편합니다.

 

참치캔은 기름을 가볍게 빼고 사용해요.

기름을 완전히 바싹 빼기보다 조금 남겨두면 볶을 때 재료가 마르지 않고 촉촉하게 이어집니다.

 

애호박과 양파는 밥에 섞이도록 잘게 썰어요

 

첫째는 덮밥이나 볶음밥 안에서 채소가 크게 보이면 채소만 골라낼 때가 있어요.

그래서 애호박과 양파는 밥과 함께 한 숟가락에 올라올 수 있도록 작게 썰어 준비합니다.

양파는 충분히 볶으면 단맛이 나고, 애호박은 부드럽게 익어 참치와도 잘 어울려요.

 

둘째는 퍽퍽한 식감을 잘 먹지 않는 편이라 볶은 재료가 바싹 마르지 않도록 물을 조금 더해 촉촉하게 마무리하려고 해요.

 

달걀은 재료와 함께 완전히 섞기보다 부드러운 스크램블처럼 익혀 마지막에 더하면 전체 식감이 한결 부드러워집니다.

 

애호박참치덮밥 만드는 방법

 

1. 애호박과 양파는 잘게 썹니다.
2. 대파나 당근을 넣는다면 다른 채소와 비슷한 크기로 작게 썹니다.
3. 참치캔은 기름을 가볍게 빼고 뭉친 살을 풀어둡니다.
4. 달걀은 그릇에 풀어 준비합니다.
5. 팬에 식용유를 조금 두르고 양파와 대파를 먼저 볶습니다.
6. 양파가 투명해지면 애호박을 넣고 중불에서 볶습니다.
7. 애호박이 부드럽게 익으면 참치를 넣어 가볍게 섞습니다.
8. 굴소스를 조금 넣고 재료에 골고루 묻도록 볶습니다.
9. 재료가 바싹해 보이면 물을 1~2큰술 넣어 촉촉하게 맞춥니다.
10. 팬 한쪽에 공간을 만들고 풀어둔 달걀을 넣어 부드럽게 익힙니다.
11. 달걀이 거의 익으면 참치와 채소에 가볍게 섞습니다.
12. 밥 위에 올리고 참기름과 깨, 김가루 중 원하는 것을 더합니다.

참치는 이미 익은 재료라 팬에 넣은 뒤 오래 볶을 필요는 없어요.

애호박과 양파를 먼저 충분히 익히고, 참치는 전체 재료가 따뜻하게 섞일 정도로만 볶아야 식감이 마르지 않습니다.

달걀도 완전히 단단해질 때까지 오래 익히기보다 몽글몽글한 상태에서 다른 재료와 섞어주는 편이 좋아요.

 

굴소스는 밥과 섞였을 때의 간으로 맞춰요

 

애호박참치덮밥은 간장만으로 만들 수도 있지만, 저는 참치와 애호박에는 굴소스를 조금 넣는 맛이 더 잘 어울린다고 느껴요.

 

참치와 애호박, 양파가 모두 부드러운 재료라 굴소스를 소량 넣으면 밥에 올렸을 때 감칠맛이 더해집니다.

다만 참치캔과 굴소스 모두 간이 있으므로 처음부터 1큰술을 모두 넣지는 않아요.

먼저 절반 정도만 넣어 볶고, 밥과 함께 먹었을 때 싱겁게 느껴지면 조금 더합니다.

 

아이들과 함께 먹을 덮밥은 볶은 재료만 맛보았을 때보다 밥과 섞였을 때의 간을 기준으로 맞추는 것이 좋아요.

기본은 순하게 만들고, 어른은 먹는 자리에서 후추나 김치를 곁들이면 따로 다른 덮밥을 만들지 않아도 됩니다.

 

목요일에는 과일과 남은 반찬만 함께 꺼내요

 

이날 저녁은 애호박참치덮밥을 중심으로 두고, 집에 있는 과일과 주중에 남은 반찬을 조금씩 꺼내려고 해요.

 

덮밥에 참치와 달걀, 애호박과 양파가 함께 들어 있어 새로운 반찬을 여러 가지 만들 필요는 없습니다.

아이들이 덮밥을 낯설어하는 날에는 처음부터 밥 전체에 섞지 않고, 밥 위에 볶은 재료를 조금만 올려줘요.

김가루를 곁들이거나 밥과 따로 맛본 뒤 아이가 원하는 만큼 섞어 먹도록 두어도 되고요.

 

목요일 한 그릇 메뉴는 일주일 내내 밥상을 간단하게 차리기 위한 규칙은 아니에요.

월요일부터 수요일까지 국과 메인, 반찬을 챙긴 뒤 주중 후반에는 한 번쯤 조리할 것과 설거지할 그릇을 줄이는 날을 두는 거예요.

 

애호박참치덮밥은 냉장고에 남은 애호박과 양파를 사용하면서 아이와 어른이 같은 한 그릇을 먹을 수 있어, 그런 목요일 저녁에 다시 꺼내기 좋은 메뉴입니다.

 

방학이 시작된 뒤 점심 메뉴가 떠오르지 않는 날에도 한 번 더 활용해보려고 해요.

 

 

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