아이 방학 식단 준비, 일요일에는 여기까지만 해두었어요

 

아이 방학 식단 준비, 일요일에는 여기까지만 해두었어요

장을 보고 돌아온 뒤, 아일랜드 식탁 위에 장바구니를 하나씩 올려두었어요.

 

닭고기와 연어, 훈제오리처럼 냉장고에 먼저 들어가야 할 재료부터 꺼내놓고, 감자와 양파는 채소 바구니로 옮겼어요. 양배추는 생각보다 크고, 부추는 봉지 밖으로 길게 나와 있어서 한눈에 봐도 이번 주 냉장고가 꽤 가득해질 것 같더라고요.

 

아침과 점심, 저녁까지 들어 있는 방학 식단표를 만들어두었으니 주말 동안 모든 준비를 끝내놓으면 마음이 편할 것 같았어요.

닭곰탕도 미리 끓이고, 반찬도 몇 가지 만들어두고, 채소까지 전부 썰어놓으면 월요일부터 한결 수월하지 않을까 싶었지요.

 

그런데 장바구니를 정리하다 보니 또 욕심이 생기더라고요.

월요일에 필요한 것만 준비하려다가 화요일 재료를 꺼내고, 화요일까지 생각하다 보니 수요일 잔치국수에 넣을 채소까지 손질하고 싶어졌어요.

그러다 냉장고 안에 밀폐용기가 하나둘 늘어나는 모습을 떠올리니, 방학이 시작되기도 전에 제가 먼저 지칠 것 같았어요.

 

그래서 이번에는 모든 것을 준비하지 않고, 월요일을 조금 덜 바쁘게 만들 만큼만 해두기로 했습니다.

냉장고에 넣기 전에 한 번씩 나누어보았어요

이번 주에는 같은 재료를 여러 끼에 나누어 사용할 예정이에요.

 

옥수수는 월요일 아침 소고기옥수수죽과 목요일 점심 옥수수새우리소토, 토요일 콘샐러드에 들어가요.

닭고기는 월요일 저녁 닭곰탕으로 먹고, 남은 국물과 닭고기는 화요일 아침 닭죽으로 이어갈 생각이고요.

 

재료를 메뉴마다 따로 사면 남는 양도 많아지고 냉장고가 금세 복잡해져요.

그래서 장을 본 재료를 무조건 한 끼씩 나누기보다, 이번 주에 어떻게 이어 쓸지만 가볍게 표시해 두었어요.

 

옥수수 봉지에는 작은 메모를 붙여두었어요.

 

월요일 죽
목요일 리소토
토요일 콘샐러드

 

이렇게 적어두면 냉동실에 넣어둔 뒤에도 “이걸 어디에 쓰려고 샀더라” 하고 다시 식단표를 찾지 않아도 돼요.

 

연근도 마찬가지예요.

수요일 아침에는 연근죽을 끓이고, 남은 연근은 목요일 연근간장조림으로 만들 예정이라 한 봉지를 두 번에 나누어 쓰기로 했어요.

다만 연근을 전부 미리 썰어두지는 않았어요.

죽에 넣을 만큼만 먼저 손질하고, 조림용은 모양이 마르지 않도록 그대로 보관했어요.

 

재료를 미리 나누는 것과 모든 재료를 미리 조리하는 것은 다르더라고요.

이번에는 어디에 쓸지를 정해두되, 손질은 필요한 날과 가까운 만큼만 하려고 해요.

닭곰탕은 월요일 저녁과 화요일 아침을 함께 준비했어요

방학 첫날 저녁은 닭곰탕이에요.

 

월요일 하루 동안 세끼를 챙기고 나면 저녁에는 생각보다 힘이 남지 않을 것 같아서, 닭곰탕은 일요일에 먼저 끓여두기로 했어요.

닭고기를 푹 삶은 뒤 월요일 저녁에 먹을 국물과 건더기를 남겨두고, 화요일 아침 닭죽에 사용할 분량은 작은 용기에 따로 덜어두었어요.

같은 냄비에서 나온 음식이지만 처음부터 용도를 나누어두니 다음 날 아침에 냄비를 다시 뒤적이지 않아도 돼요.

 

화요일 아침에는 덜어둔 닭고기를 조금 더 잘게 찢고, 국물에 밥을 넣어 끓이면 돼요.

아이들이 아침에 부담 없이 먹을 수 있도록 당근이나 애호박을 잘게 넣어도 좋고, 재료가 없다면 닭고기와 밥만 넣어도 괜찮아요.

 

닭곰탕을 끓였다고 해서 월요일 저녁 반찬까지 모두 만들지는 않았어요.

무나물과 잔멸치볶음, 부추겉절이를 식단표에 적어두었지만, 냉장고에 멸치볶음이 남아 있다면 그대로 사용할 생각이에요.

무나물만 새로 만들거나, 그마저도 힘들면 김을 꺼내도 충분해요.

 

준비의 기준은 식단표를 모두 완성하는 것이 아니라, 월요일 저녁에 냄비 하나를 다시 처음부터 끓이지 않아도 되는 정도로 잡았습니다.

채소는 월요일과 화요일에 쓸 만큼만 꺼냈어요

양배추와 무, 감자, 애호박처럼 여러 끼에 이어 쓸 채소는 한꺼번에 모두 손질하지 않았어요.

 

양배추는 월요일 점심 양배추계란덮밥에 넣을 만큼만 채를 썰었어요.

남은 양배추는 단면이 마르지 않게 감싸 냉장고에 넣어두었어요.

목요일 훈제오리찜과 토요일 양배추삼겹볶음, 일요일 샐러드까지 이어 쓸 예정이라 처음부터 잘게 썰어두면 오히려 금방 시들 수 있겠더라고요.

 

무도 비슷해요.

월요일 무나물과 화요일 들깨소고기뭇국에 쓸 만큼만 잘라두고, 금요일 무생채에 사용할 부분은 남겨두었어요.

같은 무를 한 주에 여러 번 쓰지만 나물과 국, 생채로 조리법이 달라서 식탁에서는 같은 재료가 계속 나오는 느낌이 덜할 것 같아요.

 

애호박은 화요일 팽이애호박전에 먼저 사용하고, 수요일 잔치국수 고명과 목요일 두부애호박비빔밥으로 이어져요.

애호박도 전부 썰어두지 않고 화요일에 쓸 만큼만 준비했어요.

국수 고명은 수요일에 썰어도 늦지 않고, 비빔밥에 넣을 애호박은 먹는 날 볶는 편이 식감도 더 좋으니까요.

 

예전에는 주말에 채소를 많이 손질해 두면 한 주가 아주 편해질 거라고 생각했어요.

물론 미리 준비해 두면 좋은 재료도 있지만, 모든 채소를 다 썰어놓으면 용기가 많아지고 무엇부터 써야 하는지 오히려 헷갈릴 때도 있었어요.

시간이 지나면서 물이 생기거나 식감이 달라져 결국 손이 가지 않는 재료도 생겼고요.

그래서 이번에는 냉장고를 가득 채운 준비보다, 첫 이틀을 자연스럽게 넘길 수 있는 준비를 선택했어요.

반찬은 딱 두 가지만 먼저 만들었어요

식단표에는 매일 아이용 반찬 두 가지와 어른용 반찬 한 가지를 적어두었어요.

블로그를 보는 엄마들이 자기 집에 맞는 메뉴를 골라갈 수 있도록 여러 종류를 펼쳐두고 싶었기 때문이에요.

하지만 제 냉장고에 그 반찬을 모두 만들어 채워야 하는 것은 아니에요.

 

일요일에는 오래 두고 먹을 수 있는 잔멸치볶음과 화요일에 사용할 단호박메추리알조림 정도만 먼저 준비했어요.

두 가지 모두 한 번 만들어두면 여러 끼에 곁들이기 좋고, 아이들이 국이나 메인을 잘 먹지 않는 날에도 밥 옆에 꺼내기 편한 반찬이에요.

 

부추겉절이나 깻잎양념무침처럼 생채소의 식감이 중요한 반찬은 먹는 날 가까이 만들기로 했어요.

부추는 씻어서 물기를 잘 털어두고, 양념은 따로 준비했어요.

월요일 저녁에 먹기 직전에 가볍게 무치면 숨이 너무 죽지 않고, 어른 밥상에도 산뜻하게 곁들일 수 있어요.

 

모든 반찬을 미리 만들어두지 않으니 냉장고 안에도 여유가 남았어요.

비어 있는 칸이 조금 보이니 이상하게 마음도 덜 답답하더라고요.

방학 식단을 준비했다고 해서 냉장고가 반찬통으로 가득 차야 하는 것은 아니었어요.

아침 과일도 미리 자르지 않았어요

복숭아와 수박은 씻어 냉장고에 넣었지만 미리 잘라두지는 않았어요.

과일을 한 번에 손질해 두면 편한 날도 있지만, 아이들이 그날 먹고 싶어 하는 양이 달라 남을 때가 많아요.

복숭아는 잘라두면 물이 생기고 색이 변하기도 해서 먹기 직전에 필요한 만큼만 준비하는 편이 더 낫더라고요.

 

토요일 아침 프렌치토스트에는 복숭아를 곁들이고, 일요일 한입쌈밥 뒤에는 수박을 내려고 해요.

물론 그때 아이들이 다른 과일을 찾으면 바뀔 수도 있어요.

냉장고에 있는 과일을 먼저 먹어야 한다는 마음 때문에 아이들과 실랑이하기보다, 남은 과일은 간식이나 어른 몫으로 천천히 먹으려고 합니다.

 

식단표에는 복숭아와 수박이 적혀 있지만, 실제 식탁에서는 바나나가 올라갈 수도 있고 우유 한 잔으로 끝날 수도 있어요.

그 정도의 변화는 계획이 어긋난 것이 아니라, 우리 집 생활에 맞춰 식단을 움직인 것이라고 생각해요.

일요일 저녁, 냉장고 문에 작은 메모를 붙였어요

장을 정리하고 닭곰탕을 끓인 뒤 냉장고 문에 작은 메모를 붙여두었어요.

 

월요일을 위해 해둔 것

• 닭곰탕 끓여두기
• 화요일 닭죽용 국물과 닭고기 덜어두기
• 양배추계란덮밥용 채소 손질하기
• 옥수수 사용할 메뉴 표시하기
• 무나물 또는 잔멸치볶음 한 가지만 준비하기
• 아침 과일 씻어두기

적어놓고 보니 거창한 준비는 아니었어요.

일주일치 세끼 식단을 준비한다고 생각하면 해야 할 일이 끝도 없이 많아 보였는데, 월요일 하루를 기준으로 보니 생각보다 단순했어요.

 

닭곰탕 한 냄비가 있고, 아침죽에 넣을 옥수수가 있고, 점심 덮밥에 넣을 양배추가 손질되어 있어요.

그 정도면 방학 첫날을 시작하기에 충분합니다.

나머지 메뉴는 그날의 냉장고와 제 컨디션을 보면서 하나씩 준비하면 돼요.

계획한 반찬을 못 만들면 다른 반찬을 꺼내고, 점심이 늦어지면 간단한 국수로 바꿀 수도 있어요.

 

방학은 하루 동안 잘 차리고 끝나는 특별한 식사가 아니라, 몇 주 동안 이어지는 생활이에요.

그래서 일요일 밤에 모든 준비를 끝내기보다, 다음 날 다시 움직일 힘을 남겨두는 편이 더 오래 갈 수 있을 것 같아요.

 

오늘은 냉장고를 완벽하게 채우지 않았어요.

대신 월요일 아침에 무엇을 꺼내야 하는지 알고 있고, 저녁에 다시 닭곰탕을 끓이지 않아도 된다는 작은 안도감이 남았어요.

 

이번 방학의 준비는 그 정도에서 시작해보려고 합니다.

 

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