냉장고 속 자투리 야채를 활용한 유아 한 그릇 메뉴
주중 후반이 되면 저녁 준비가 조금 더 버겁게 느껴지는 날이 있습니다.
월요일, 화요일, 수요일까지는 국과 반찬을 챙겨 차리다가도 목요일쯤 되면 엄마도 한 템포 쉬어가고 싶어 집니다.
그래서 저는 주 1회, 보통 목요일에는 원디시 메뉴를 넣는 편입니다.
국과 반찬을 여러 가지 새로 만들기보다, 냉장고에 남은 재료를 모아 한 그릇으로 가볍게 차릴 수 있는 메뉴를 생각합니다.
이번 주 식단표에서는 목요일 메뉴로 소고기야채볶음밥을 넣었습니다.
아이들이 먹기 편하고, 어른도 함께 먹을 수 있고, 냉장고에 남은 자투리 채소를 활용하기 좋은 메뉴라 평일 저녁에 부담이 적습니다.
다만 꼭 소고기가 있어야만 만들 수 있는 메뉴는 아닙니다.
집에 참치, 스팸, 햄, 닭고기, 계란처럼 먼저 써야 할 재료가 있다면 그 재료로 바꿔도 괜찮습니다.
목요일 원디시의 목적은 새로운 장보기를 늘리는 것이 아니라, 냉장고에 남은 재료로 한 끼를 조금 가볍게 넘기는 데 있습니다.
소고기야채볶음밥을 목요일 식단에 넣은 이유
이번 주 저녁 식단표에서 목요일은 소고기야채볶음밥, 김가루, 과일로 구성했습니다.
월요일부터 수요일까지는 국과 메인 반찬, 밑반찬을 함께 구성했다면, 목요일은 조금 가볍게 쉬어가는 날로 잡았습니다.
한 주가 후반으로 갈수록 저녁 준비에 들어가는 에너지가 줄어들기 때문에, 목요일쯤에는 한 그릇 메뉴가 훨씬 편하게 느껴집니다.
소고기야채볶음밥은 아이들이 먹기 좋은 메뉴입니다.
채소를 잘게 썰어 넣으면 부담 없이 먹을 수 있고, 소고기를 함께 넣으면 단백질도 챙길 수 있습니다. 여기에 김가루를 조금 올리고 과일을 곁들이면 국이나 반찬이 많지 않아도 한 끼로 충분합니다.
또 볶음밥은 냉장고 재료를 정리하기에도 좋습니다.
당근, 양파, 애호박, 버섯처럼 조금씩 남은 채소가 있을 때 한 번에 넣기 좋고, 그 주에 먼저 써야 하는 재료를 자연스럽게 소진할 수 있습니다.
소고기야채볶음밥 재료
4인 가족 기준으로 준비하기 좋은 양입니다.
집에 있는 재료 상황에 따라 채소나 단백질 재료는 바꿔도 괜찮습니다.
재료 양
| 밥 | 3공기 정도 |
| 소고기 다짐육 또는 불고기용 | 150~200g |
| 양파 | 1/2개 |
| 당근 | 1/3개 |
| 애호박 | 1/3개 |
| 버섯 | 한 줌 |
| 대파 | 약간 |
| 간장 | 1~1.5큰술 |
| 참기름 | 약간 |
| 통깨 | 약간 |
| 김가루 | 선택 |
| 계란 | 선택 |
소고기는 다짐육을 사용하면 아이들이 먹기 편하고, 불고기용 고기가 남아 있다면 잘게 잘라 사용해도 좋습니다.
저는 냉동실에 소고기 다짐육 얼려둔 게 있어 소고기 다짐육을 사용했습니다.
채소는 꼭 정해진 재료를 넣지 않아도 됩니다.
냉장고에 남아 있는 양파, 당근, 애호박, 버섯, 파프리카, 브로콜리 줄기 등을 잘게 썰어 활용하면 됩니다.
저는 마늘쫑이 남아있어 마늘쫑을 함께 준비했습니다.
꼭 소고기가 아니어도 괜찮은 이유
이번 식단표에는 소고기야채볶음밥으로 적어두었지만, 꼭 소고기여야 하는 것은 아닙니다.
식단표를 짤 때 메뉴 이름은 기준을 잡기 위해 적어두는 것이고, 실제로 요리할 때는 냉장고 상황에 따라 충분히 바꿀 수 있습니다.
집에 소고기가 있다면 소고기를 넣어도 좋고, 먼저 써야 하는 참치나 스팸, 햄, 닭고기, 계란이 있다면 그 재료로 바꿔도 괜찮습니다.
집에 있는 재료 활용 방법
| 참치 | 기름을 가볍게 빼고 채소와 함께 볶기 |
| 스팸 | 작게 깍둑썰기해 짠맛을 줄여 사용하기 |
| 햄 | 잘게 썰어 아이들이 먹기 쉽게 넣기 |
| 닭고기 | 익힌 닭고기를 잘게 찢어 넣기 |
| 계란 | 스크램블처럼 볶아 밥과 섞기 |
| 두부 | 물기를 빼고 으깨서 담백하게 넣기 |
아이와 함께 먹을 때는 재료를 잘게 썰고 간을 순하게 잡는 것이 좋습니다.
어른용은 마지막에 후추, 김치, 고춧가루를 곁들이면 같은 볶음밥도 조금 더 입맛에 맞게 먹을 수 있습니다.
이렇게 생각하면 볶음밥은 꼭 정해진 레시피대로 만드는 메뉴가 아니라, 집에 남은 재료를 한 끼로 이어주는 메뉴가 됩니다.
자투리 야채로 볶음밥 만들 때 좋은 재료
볶음밥은 자투리 채소를 활용하기 좋은 메뉴입니다.
채소가 조금씩 남았을 때 따로 반찬을 만들기에는 애매하지만, 잘게 썰어 볶음밥에 넣으면 한 끼 재료가 됩니다.
아이와 함께 먹을 볶음밥에는 향이 너무 강한 채소보다 익숙하고 부드러운 채소를 먼저 넣는 편이 좋습니다.
채소 볶음밥에 넣는 방법
| 양파 | 잘게 썰어 단맛 내기 |
| 당근 | 작게 다져 색감과 식감 더하기 |
| 애호박 | 잘게 썰어 부드럽게 익히기 |
| 버섯 | 잘게 썰거나 찢어 넣기 |
| 브로콜리 | 데친 뒤 작게 다져 넣기 |
| 파프리카 | 마지막에 살짝 볶아 달큰하게 먹기 |
채소는 아이가 골라내기 쉬운 크기보다 밥과 함께 섞일 수 있을 정도로 작게 써는 것이 좋습니다.
너무 많이 넣으면 아이가 부담스러워할 수 있으니, 처음에는 익숙한 채소를 중심으로 조금씩 넣어도 충분합니다.
소고기야채볶음밥 만드는 법
- 양파, 당근, 애호박, 버섯 등 채소를 아이가 먹기 좋은 크기로 잘게 썰어줍니다.
- 소고기는 다짐육을 사용하거나, 불고기용 고기를 잘게 잘라 준비합니다.
- 팬에 기름을 약간 두르고 대파를 먼저 볶아 향을 냅니다.
- 소고기를 넣고 핏기가 사라질 때까지 볶아줍니다.
- 준비한 채소를 넣고 함께 볶아줍니다.
- 채소가 부드럽게 익으면 밥을 넣고 골고루 섞어줍니다.
- 간장 1큰술 정도를 팬 가장자리에 둘러 향을 내며 볶아줍니다.
- 아이용은 이 상태에서 먼저 덜어냅니다.
- 어른용은 후추나 김치, 고춧가루 등을 더해 입맛에 맞게 조절합니다.
- 마지막에 참기름과 통깨, 김가루를 올려 마무리합니다.
볶음밥은 밥이 너무 질면 뭉치기 쉽습니다.
가능하면 고슬고슬한 밥을 사용하면 좋고, 냉장밥을 사용할 때는 전자레인지에 살짝 데워 풀어준 뒤 볶으면 편합니다.
아이와 함께 먹을 때는 간장을 많이 넣기보다 김가루나 참기름으로 맛을 더하는 편이 부담이 적습니다.
아이용으로 만들 때 신경 쓰는 부분
아이용 볶음밥은 재료의 크기와 간이 중요합니다.
첫 번째는 재료를 잘게 썰기입니다.
볶음밥에 들어간 채소가 너무 크면 아이들이 골라내기 쉽습니다. 밥과 함께 한 숟가락에 들어갈 수 있도록 잘게 썰어주면 조금 더 자연스럽게 먹을 수 있습니다.
두 번째는 간을 순하게 잡기입니다.
소고기나 햄, 스팸처럼 기본 간이 있는 재료를 사용할 때는 간장을 많이 넣지 않아도 됩니다. 처음부터 간을 세게 하기보다, 아이가 먹을 수 있을 정도로 순하게 맞추는 편이 좋습니다.
세 번째는 익숙한 재료와 함께 섞기입니다.
아이가 채소를 낯설어한다면 처음부터 여러 가지 채소를 많이 넣기보다, 좋아하는 재료와 함께 조금씩 섞어보는 것이 좋습니다. 김가루나 계란처럼 익숙한 재료를 곁들이면 조금 더 편하게 먹을 수 있습니다.
어른용으로 맛을 더하는 방법
아이용 볶음밥을 먼저 덜어낸 뒤, 어른용은 조금만 더해도 맛이 달라집니다.
가장 간단한 방법은 후추를 살짝 더하는 것입니다.
소고기와 채소가 들어간 볶음밥에 후추를 더하면 맛이 조금 더 또렷해집니다.
김치를 잘게 썰어 함께 볶아도 좋습니다.
아이용은 순하게 덜어두고, 어른용에는 김치를 넣어 한 번 더 볶으면 따로 반찬이 많지 않아도 맛있게 먹을 수 있습니다.
매콤한 맛이 필요하다면 고춧가루를 아주 조금 넣거나 청양고추를 잘게 썰어 넣어도 됩니다.
계란프라이를 하나 올리면 더 든든한 한 그릇이 됩니다.
이렇게 기본 볶음밥은 순하게 만들고, 어른용만 마지막에 조금 더하면 아이 반찬과 어른 반찬을 따로 준비하는 부담을 줄일 수 있습니다.
목요일 원디시는 엄마가 한 템포 쉬어가는 메뉴
저는 목요일 식단을 너무 무겁게 잡지 않으려고 합니다.
한 주가 후반으로 갈수록 장보기한 재료도 조금씩 남고, 엄마의 체력도 조금씩 줄어들기 때문입니다.
그럴 때 볶음밥 같은 원디시 메뉴는 부담을 줄여줍니다.
국과 반찬을 여러 가지 차리지 않아도 되고, 냉장고에 남은 채소와 단백질 재료를 한 번에 활용할 수 있습니다.
물론 매번 소고기야채볶음밥을 해야 하는 것은 아닙니다.
그 주에 남은 재료가 참치라면 참치야채볶음밥이 되고, 스팸이 남아 있다면 스팸야채볶음밥이 되고, 계란이 많다면 계란야채볶음밥이 되어도 괜찮습니다.
중요한 것은 메뉴 이름을 그대로 지키는 것이 아니라, 그날 우리 집 냉장고와 엄마의 체력에 맞게 한 끼를 가볍게 차리는 것입니다.
함께 곁들이면 좋은 것
소고기야채볶음밥은 한 그릇 메뉴라 반찬을 많이 곁들이지 않아도 됩니다.
다만 아이들이 먹을 때는 작은 곁들임이 있으면 식탁이 조금 더 편해집니다.
곁들임 이유
| 김가루 | 아이들이 익숙하게 먹기 좋음 |
| 계란국 | 국물이 필요할 때 간단하게 추가 |
| 과일 | 한 끼 마무리를 부드럽게 해줌 |
| 김치 | 어른용으로 곁들이기 좋음 |
| 남은 밑반찬 | 새 반찬 없이 냉장고 정리 가능 |
이번 주 식단표에서는 김가루와 과일을 함께 구성했습니다.
목요일은 쉬어가는 날이기 때문에 곁들이는 반찬도 너무 많이 준비하지 않으려고 합니다.
밥 한 그릇에 김가루를 올리고, 아이들이 먹기 좋은 과일을 조금 곁들이면 그걸로도 충분한 저녁이 될 수 있습니다.
소고기야채볶음밥은 현실적인 저녁 메뉴
소고기야채볶음밥은 특별한 메뉴라기보다, 평일 저녁에 부담을 줄여주는 현실적인 한 그릇 메뉴입니다.
아이들이 먹기 편하고, 어른도 함께 먹을 수 있고, 남은 채소를 활용하기 좋습니다.
꼭 소고기가 아니어도 괜찮습니다.
집에 있는 참치, 스팸, 햄, 닭고기, 계란처럼 먼저 써야 할 재료가 있다면 그 재료를 넣어도 충분합니다.
식단표는 완벽하게 지키기 위한 약속이 아니라, 냉장고 앞에서 멈칫하는 시간을 줄여주는 기준표라고 생각합니다.
목요일 원디시는 그 기준표 안에서 엄마가 한 템포 쉬어가는 메뉴입니다.
오늘 저녁이 대단하지 않아도 괜찮습니다.
아이와 어른이 함께 먹을 수 있고, 냉장고 재료를 조금 덜어내고, 엄마가 너무 지치지 않는 한 끼라면 그것만으로도 충분하다고 생각합니다.