소고기야채볶음밥｜냉동 다짐육과 남은 마늘쫑으로 만든 한 그릇 저녁

 

목요일 저녁에는 냉동실에 얼려둔 소고기 다짐육과 냉장고에 조금씩 남아 있던 양파, 당근, 애호박, 버섯, 마늘쫑을 한데 모아 소고기야채볶음밥을 만들었어요.

 

밥 3공기와 소고기 다짐육 150~200g을 기준으로 한 팬에서 볶고, 김가루와 과일만 곁들여 4인 가족 저녁으로 차렸습니다. 국과 새 반찬을 여러 가지 더하지 않아도 한 끼가 되는 목요일 원디시 메뉴였어요.

 

이 볶음밥은 마늘쫑을 활용한 4인 가족 저녁 식단표에서 목요일 메뉴로 넣어두었던 음식입니다.

월요일부터 국과 메인, 밑반찬을 챙긴 뒤라 목요일에는 냉장고에 남은 재료를 모아 한 그릇으로 가볍게 이어가고 싶었어요.

 

 

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냉동실 다짐육과 남은 채소를 모았어요

 

소고기는 냉동실에 얼려두었던 다짐육을 사용했습니다.

고기를 다시 길게 자를 필요가 없고 밥 사이에 고르게 섞여 아이들과 함께 먹는 볶음밥에 사용하기 편했어요.

 

채소는 새로 정해 사기보다 냉장고에 남아 있던 것을 먼저 꺼냈습니다.

양파와 당근, 애호박, 버섯을 잘게 썰고 마늘쫑도 밥과 함께 떠먹을 수 있는 크기로 작게 잘랐어요.

 

이번 주에는 마늘쫑을 어묵과 함께 부드럽게 볶아 밑반찬으로 먼저 사용했고, 남은 것은 목요일 볶음밥에 이어 넣었습니다.

한 번 들어온 재료를 한 반찬에서 끝내지 않고 조리법을 바꿔 사용한 셈이에요.

 

소고기야채볶음밥 재료

 

4인 가족이 한 끼에 먹은 양을 기준으로 정리했습니다.

 

밥	3공기
소고기 다짐육	150~200g
양파	1/2개
당근	1/3개
애호박	1/3개
버섯	한 줌
마늘쫑	남아 있던 만큼
대파	약간
식용유	약간
간장	1~1.5큰술
참기름	약간
통깨	약간
김가루	곁들임용

 

마늘쫑의 양은 따로 계량하지 않았습니다.

볶음밥의 중심 재료로 많이 넣기보다, 앞서 반찬을 만들고 남은 만큼을 잘게 잘라 함께 사용했어요.

 

 

소고기야채볶음밥 만드는 순서

 

1. 양파, 당근, 애호박, 버섯과 마늘쫑을 밥과 함께 떠먹기 좋은 크기로 잘게 썰어줍니다.
2. 팬에 식용유를 약간 두르고 대파를 먼저 볶아 향을 냅니다.
3. 소고기 다짐육을 넣고 덩어리를 풀어가며 고기의 붉은 기가 보이지 않을 때까지 볶아줍니다.
4. 단단한 당근과 마늘쫑을 먼저 넣고 볶다가 양파, 애호박, 버섯을 차례로 넣어 함께 익혀줍니다.
5. 채소가 부드럽게 익으면 밥 3 공기를 넣고 뭉친 부분을 풀어가며 고르게 섞어줍니다.
6. 간장 1큰술을 팬 가장자리에 둘러 밥과 재료에 골고루 섞습니다. 간이 부족할 때만 간장을 조금 더해줍니다.
7. 아이들이 먹을 볶음밥은 이 상태에서 먼저 덜어냅니다.
8. 불을 끈 뒤 참기름과 통깨를 넣어 마무리하고, 아이들 그릇에는 김가루를 조금 올려줍니다.

 

 

볶음밥은 밥이 너무 질면 뭉치기 쉽습니다.

가능하면 고슬고슬한 밥을 사용하면 좋고, 냉장밥을 사용할 때는 전자레인지에 살짝 데워 풀어준 뒤 볶으면 편합니다.

아이와 함께 먹을 때는 간장을 많이 넣기보다 김가루나 참기름으로 맛을 더하는 편이 부담이 적습니다.

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한 팬에서 만들고 마지막에만 나눴어요

 

아이들과 함께 먹는 볶음밥은 채소를 크게 남겨두기보다 밥과 한 숟가락에 함께 들어갈 정도로 잘게 썰었습니다.

간장도 처음부터 많이 넣지 않고 1큰술부터 넣어 순하게 맞췄어요.

 

어른은 같은 볶음밥에 후추를 더하거나 김치를 곁들이면 됩니다.

아이 반찬과 어른 반찬을 처음부터 따로 만들지 않아도, 마지막에 곁들이는 것만 바꾸면 한 팬으로 함께 먹을 수 있어요.

 

이날은 볶음밥에 김가루와 과일을 곁들였습니다.

목요일에는 국이나 새 밑반찬을 더 만들지 않고, 냉장고에 있던 재료를 모아 한 그릇으로 차리는 정도가 우리 집에는 잘 맞았어요.

 

특별한 볶음밥이라기보다 냉동실의 다짐육을 꺼내고, 조금씩 남은 채소와 마늘쫑을 비우며 만든 저녁입니다.

한 번 산 재료를 다른 모습으로 이어 쓰고 새 반찬을 줄이니, 주중 후반의 식탁도 조금 가볍게 지나갈 수 있었습니다.