남은 반찬 주먹밥 만들기｜아이에게 처음부터 많이 담지 않았어요

 

 

주말 한 끼에는 냉장고에 조금씩 남은 반찬 가운데 두 아이가 먹을 수 있는 한두 가지만 골라 잘게 다지고, 밥과 김을 섞어 작은 주먹밥을 만들어 먹곤 해요.

처음부터 한 접시 가득 담았을 때보다 서너 개만 먼저 내고, 먹는 속도에 맞춰 한두 개씩 더 주었을 때 아이들이 훨씬 잘 먹었습니다.

 

이번 주 식단표에서도 토요일은 새로운 메뉴를 더 만들기보다 평일에 남은 채소와 반찬을 먼저 사용하는 날로 두었어요.

 

한 주 동안 어떤 재료를 나누어 사용하고 주말까지 이어가려고 했는지는 장보기 부담을 줄이는 4인 가족 저녁 식단표에 정리해 두었습니다.

 

주말이 되면 반찬통마다 한 번 먹기에는 부족하고, 그대로 두기에는 아까운 양이 남을 때가 있어요.

다시 접시에 담아도 아이들의 손이 잘 가지 않을 것 같고, 그렇다고 새로운 반찬을 몇 가지 더 만들기에는 엄마도 잠시 쉬고 싶은 날이 있습니다.

그럴 때 남은 반찬을 모두 한데 섞기보다 아이들이 먹을 수 있는 것만 골라 작은 주먹밥으로 바꿔요.

 

남은 반찬은 한두 가지만 골랐어요

 

냉장고에 남은 반찬이 여러 가지라고 해서 모두 주먹밥에 넣지는 않아요.

 

먼저 언제 만든 반찬인지 확인하고, 보관 상태가 분명한 것 중 아이들이 이미 먹어본 반찬을 골라요.

간이 너무 세거나 맵고, 잘게 잘라도 질긴 반찬은 아이용 주먹밥에서 제외합니다.

 

처음에는 남은 반찬을 다양하게 넣어주면 한 번에 여러 가지를 먹일 수 있어 좋을 것 같았어요.

하지만 반찬이 많이 섞일수록 맛과 식감이 복잡해졌고, 저희 아이들은 여러 재료를 섞은 주먹밥보다 한두 가지 반찬만 넣은 주먹밥을 더 잘 먹었습니다.

그래서 지금은 냉장고를 비우기 위해 모든 반찬을 넣기보다, 아이들이 편하게 먹을 수 있는 조합인지부터 봐요.

 

남은 반찬을 활용하는 목적도 중요하지만, 아이가 먹을 한 끼라는 기준이 먼저이기 때문입니다.

 

만드는 과정은 복잡하게 늘리지 않았어요

 

남은 반찬 주먹밥은 정해진 재료와 정확한 분량보다, 냉장고에 남은 반찬의 양과 간에 맞추는 편이 자연스러워요.

1. 남은 반찬의 조리 시점과 상태를 먼저 확인해요.
2. 아이가 씹기 어려운 큰 조각은 잘게 다집니다.
3. 따뜻하게 데운 밥은 손으로 만질 수 있을 만큼 한 김 식혀요.
4. 다진 반찬과 김자반 또는 잘게 부순 김을 밥에 섞습니다.
5. 참기름과 깨는 조금만 넣고, 반찬에 간이 되어 있다면 소금은 따로 넣지 않아요.
6. 아이가 한 번에 넣기 부담스럽지 않은 크기로 작게 뭉칩니다.

반찬의 간이 제각각이라 처음부터 많이 넣지 않고 조금씩 섞어보는 편이 좋아요.

간장으로 조리한 고기반찬이나 김자반처럼 이미 간이 있는 재료를 사용할 때는 밥을 조금 더 넣어 간을 낮출 수 있습니다.

주먹밥이 잘 뭉쳐지지 않는다고 너무 단단하게 누르기보다, 아이가 베어 먹거나 손으로 나누기 편할 정도로만 가볍게 모양을 잡아요.

 

처음부터 모두 담아주지 않았어요

 

처음에는 만든 주먹밥을 접시에 모두 올려 아이들 앞에 놓아주었어요.

그런데 작은 주먹밥이라도 여러 개가 한꺼번에 담겨 있으니 아이들 눈에는 양이 많아 보였는지 생각보다 잘 먹지 않았습니다.

그다음부터는 접시에 서너 개만 먼저 담았어요.

 

아이가 먹는 동안 주먹밥이 한 개 정도 남으면 한두 개씩 더 올려주었고, 한꺼번에 담아주었을 때보다 그 방법이 아이들에게 훨씬 잘 맞았습니다.

 

만드는 방법을 바꾼 것은 아니었어요.

들어간 밥과 반찬도 같았지만 처음부터 끝까지 먹어야 할 양을 모두 보여주지 않는 것만으로 식탁의 부담이 조금 줄었습니다.

 

아이에게 먹기 편한 크기를 고민하는 것만큼, 처음에 보이는 양을 작게 시작하는 것도 필요했어요.

 

새 국과 반찬을 다시 만들지는 않았어요

 

남은 반찬으로 주먹밥을 만든 날에는 식탁을 채우기 위해 새로운 반찬을 다시 여러 가지 만들지 않아요.

냉장고에 먹을 수 있는 국이 남아 있다면 함께 데우고, 없다면 김이나 과일처럼 바로 꺼낼 수 있는 것을 가볍게 곁들입니다.

 

주먹밥을 만들었다고 해서 부족한 부분을 채우듯 메뉴를 계속 더하다 보면, 남은 반찬으로 간단히 먹으려던 주말 한 끼가 다시 큰 준비가 되어버리기 때문이에요.

 

남은 반찬을 다시 썼다는 이유만으로 대충 차린 밥이 되는 것은 아니었어요.

먹을 수 있는 반찬을 확인하고, 아이가 먹기 편한 크기로 다지고, 한꺼번에 부담스럽지 않도록 조금씩 담아주는 것도 우리 집 한 끼를 이어가는 방법이었습니다.

 

남은 반찬을 비운 뒤에는 다음 주 재료를 살펴봐요

 

주말 한 끼에 조리된 반찬을 먼저 정리하고 나면, 그다음에는 냉장고와 냉동실에 아직 남아 있는 식재료를 확인해요.

이때도 다음 주 반찬을 한꺼번에 완성하지는 않습니다.

먼저 사용해야 할 재료의 순서를 정하고, 대파처럼 자주 쓰는 재료만 조금 손질해 두는 정도로 다음 주의 시작을 준비해요.

 

제가 일요일에 어디까지 준비하고 멈추는지는 반찬 대신 평일 저녁의 시작만 준비한 일요일 식재료 손질 기록에 이어서 적어두었습니다.

 

주먹밥 몇 개로 지나간 주말 한 끼가 조금 작아 보일 수는 있어요.

하지만 냉장고에 있던 반찬을 버리지 않았고, 아이들은 자신에게 부담스럽지 않은 만큼 먹었고, 엄마는 새로운 반찬을 여러 가지 만들지 않고도 한 끼를 차렸습니다.

 

처음부터 많이 담지 않고, 다 먹어갈 때쯤 한두 개씩 더 올려준 작은 변화가 이날 주먹밥을 조금 더 편안한 식사로 만들어주었어요.

 

주말 한 끼는 그렇게 가볍게 비우고, 다음 주 식탁은 필요한 만큼만 다시 준비하면 충분했습니다.